類風濕性關節炎是由於自身免疫系統異常，產生炎症，繼而令關節受到破壞，引起痛楚。研究指出，高熱量、多紅肉和鹽分等飲食習慣，與炎症增加有關，所以病人應嘗試減少進食有關食物。
建議患者可以參考有助抗炎的飲食模式，如「地中海飲食法」。當中重點包括：
多進食含「不飽和脂肪酸」的食物（如橄欖油），以及「奧米加3」豐富的食物（如奇亞籽、亞麻籽、合桃），從而減少攝取會促進炎症發生的「飽和脂肪」及「反式脂肪」。
進食充足蔬果，建議每日五份或以上。蔬果含豐富抗氧化物（如維他命A、C、E、黃酮類化合物等），有助抗炎；同時亦蘊含纖維，有助腸道之中有益的微生物生長，改善腸道菌群的組合，減少炎症。
此外，維持健康體重有助減輕關節負擔，能舒緩病症所帶來的不適；過重亦可能令某些藥物的效力降低。
患者也可能因為長期服用類固醇而容易患上骨質疏鬆，所以應攝取充足鈣質及維他命D，保持骨骼健康。
病發時亦有可能因為炎症而影響鐵質吸收，所以建議平時多進食鐵質豐富的食物（如深綠色蔬菜、豆類等），亦可同時進食維他命C豐富的食物（如檸檬汁、紅燈籠椒等），加強鐵質吸收。
兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮
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